BLOC 11.02 - Repas du particulier employeur en perte d'autonomie ou en situation de handicap
BLOC11.02
Formation créée le 08/09/2023. Dernière mise à jour le 23/10/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
À l’issue de la formation, le stagiaire sera en mesure de réaliser des repas répondant aux besoins nutritionnels de chacun. Il pourra participer aux achats, s’assurer de la bonne gestion des stocks et entretenir les différents équipements utilisés en privilégiant des pratiques écoresponsables. Le stagiaire sera en mesure d’accompagner la personne en situation de dépendance dans la prise de ses repas en fonction de son degré d’autonomie. Il saura adapter son accompagnement en fonction d’une pathologie ou d’un handicap et anticiper les risques liés à la prise de repas. Lien RNCP : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/37780/
Objectifs de la formation
- Organiser en toute autonomie les repas en collaboration avec les particuliers employeurs en perte d’autonomie ou en situation de handicap en respectant l'équilibre alimentaire afin de contribuer au maintien de leur autonomie et à leur épanouissement
- Réaliser en toute autonomie et en toute sécurité des repas équilibrés et adaptés en prenant en compte les goûts et habitudes des particuliers employeurs en perte d’autonomie ou en situation de handicap afin de contribuer à leur épanouissement à leur domicile
- Assister les particuliers employeurs en perte d’autonomie ou en situation de handicap dans la prise de leur repas en fonction de leur situation afin de préserver leur autonomie et leur sécurité à leur domicile
- S’adapter aux goûts et habitudes des particuliers employeurs en perte d’autonomie ou en situation de handicap lors de l’organisation et la planification des repas afin de proposer des repas de qualité
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- SALARIE
- DEMANDEUR D'EMPLOI
Prérequis
Contenu de la formation
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MODULE: ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE ET CUISINE DU QUOTIDIEN. (MIEACQ)
- ■ Respecter son budget ou un budget défini au préalable avec le particulier employeur pour faire des courses puis gérer les stocks.
- ■ Faire les courses sur Internet et gérer la livraison.
- ■ Mettre en place un menu journalier, hebdomadaire selon les saisons et les besoins du particulier employeur.
- ■ Choisir et suivre une recette en respectant les recommandations du PNNS.
- ■ Utiliser, nettoyer, ranger et entretenir le matériel et les équipements de la cuisine.
- ■ Maîtriser les différents types de cuisson.
- ■ Présenter un repas de façon agréable.
- ■ Sensibiliser le particulier employeur, les parents et/ou les enfants aux pratiques écoresponsables autour du repas.
- ■ Trier ses déchets et/ou utiliser un compost.
- ■ Appliquer les principes d’économie d’effort et de prévention des troubles musculosquelettiques durant les courses et la préparation des repas.
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MODULE: ÉLABORATION DE MENUS SPÉCIFIQUES ADAPTÉS ET AIDE À LA PRISE DE REPAS. (IDEMS)
- ■ Adapter les menus et les aliments en fonction des régimes de la personne accompagnée.
- ■ Mettre en place les conditions favorisant le confort et le bien-être lors de la prise des repas.
- ■ Adopter les gestes et postures adaptés lors de la prise des repas en fonction de l’autonomie et de certaines pathologies ou handicaps.
- ■ Utiliser les moyens de communication et les mots appropriés.
- ■ Faire participer la personne en tenant compte de ses capacités.
- ■ Identifier les signes de déshydratation, de dénutrition et de troubles alimentaires et agir en conséquence.
- ■ Mettre en œuvre les techniques d’aide en fonction des besoins et des capacités de la personne.
- ■ Utiliser les ustensiles et le matériel d’aide à la prise des repas adaptés à la situation de la personne.
- ■ Évaluer les risques de fausse route et les prévenir.
- ■ Adapter les produits cuisinés et leurs textures aux pathologies et aux capacités de la personne.
- ■ Valoriser la présentation des plats pour susciter du plaisir.
- ■ Transmettre les informations utiles aux proches et/ou aux autres intervenants et passer le relais aux professionnels compétents si besoin.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Mise en situation professionnelle
Accessibilité
Sanitaires adaptés
Rampe d'accès
Handicap moteur et visuel