CUISINER AU QUOTIDIEN

IDCAQ24

Formation créée le 12/09/2023. Dernière mise à jour le 05/09/2024.
Version du programme : 1

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

21 heures (3 jours)

Accessibilité

Oui
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CUISINER AU QUOTIDIEN

IDCAQ24


L'apprenant sera en mesure de réaliser des plats répondant aux besoins nutritionnels de chacun, en utilisant le matériel approprié tout en veillant à son entretien et en privilégiant des pratiques écoresponsables.

Objectifs de la formation

  • ■ Les règles d’hygiène et de sécurité liées à la préparation des repas.
  • ■ Les équipements et les ustensiles de la cuisine.
  • ■ Les techniques culinaires et les recettes du quotidien.
  • ■ Les principaux modes de préparation et de cuisson des aliments.
  • ■ La lutte contre le gaspillage et le zéro déchet.
  • ■ Le batch cooking.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • EMPLOYES FAMILIAL
  • DEMANDEUR D'EMPLOI
Prérequis
  • Lire et écrire

Contenu de la formation

CUISINER AU QUOTIDIEN. (IDCAQ)
  • ■ Mettre en place un menu journalier, hebdomadaire selon les saisons et les besoins du particulier employeur ou de l’enfant.
  • ■ Préparer les repas du particulier employeur ou de l'enfant selon les principes du "batch cooking".
  • ■ Choisir et suivre une recette en respectant les recommandations du PNNS.
  • ■ Utiliser, nettoyer, ranger et entretenir le matériel et les équipements de la cuisine.
  • ■ Maîtriser les différents types de cuisson.
  • ■ Présenter un repas de façon agréable.
  • ■ Réaliser différents types de desserts.
  • ■ Trier ses déchets et utiliser un compost.
  • ■ Sensibiliser le particulier employeur, les parents et/ou les enfants aux pratiques écoresponsables autour du repas.
  • ■ Appliquer les principes d’économie d’effort et de prévention des troubles musculosquelettiques durant les courses et la préparation des repas.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Mise en situation professionnelle

Capacité d'accueil

Entre 2 et 12 apprenants

Délai d'accès

4 semaines

Accessibilité

Accès facilité pour les personnes atteintes de handicap moteur Référent handicap disponible