CUISINER AU QUOTIDIEN
IDCAQ
Formation créée le 12/09/2023. Dernière mise à jour le 20/09/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
L'apprenant sera en mesure de réaliser des plats répondant aux besoins nutritionnels de chacun, en utilisant le matériel approprié tout en veillant à son entretien et en privilégiant des pratiques écoresponsables.
Objectifs de la formation
- ■ Les règles d’hygiène et de sécurité liées à la préparation des repas.
- ■ Les équipements et les ustensiles de la cuisine.
- ■ Les techniques culinaires et les recettes du quotidien.
- ■ Les principaux modes de préparation et de cuisson des aliments.
- ■ La lutte contre le gaspillage et le zéro déchet.
- ■ Le batch cooking.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- EMPLOYES FAMILIAL
- DEMANDEUR D'EMPLOI
Prérequis
- Lire et écrire
Contenu de la formation
-
CUISINER AU QUOTIDIEN. (IDCAQ)
- ■ Mettre en place un menu journalier, hebdomadaire selon les saisons et les besoins du particulier employeur ou de l’enfant.
- ■ Préparer les repas du particulier employeur ou de l'enfant selon les principes du "batch cooking".
- ■ Choisir et suivre une recette en respectant les recommandations du PNNS.
- ■ Utiliser, nettoyer, ranger et entretenir le matériel et les équipements de la cuisine.
- ■ Maîtriser les différents types de cuisson.
- ■ Présenter un repas de façon agréable.
- ■ Réaliser différents types de desserts.
- ■ Trier ses déchets et utiliser un compost.
- ■ Sensibiliser le particulier employeur, les parents et/ou les enfants aux pratiques écoresponsables autour du repas.
- ■ Appliquer les principes d’économie d’effort et de prévention des troubles musculosquelettiques durant les courses et la préparation des repas.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Mise en situation professionnelle
Délai d'accès
4 semaines
Accessibilité
Sanitaire adaptés
Rampe d'accès
Handicap moteur, visuel